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    全球糖價的持續攀升及供不應求正引發行業裂變。記者獲悉，作為糖的主要替代品，以果葡糖漿為主的淀粉糖步入高速增長期。預計我國2011年產量提升150萬噸。

　　2011年第二屆功能性糖醇及低聚糖高峰論壇云集了眾多淀粉糖生產企業及大型乳制品企業的高層。他們紛紛表示，中國以果葡糖漿為主的淀粉糖業正步入產銷兩旺階段。2010年淀粉糖消費已經增長至900萬噸左右，未來仍將快速增長。”果葡糖漿屬于淀粉糖中的大類，近年來年均增長約為20%。

　　目前兩大因素推高了果葡糖漿為主的淀粉糖需求。

　　白糖漲價的替代效應

　　“食糖漲價后的替代效應是一大推手。”世易公司高層指出，自2010年以來，全球食糖的價格漲幅較大，國際糖價創下30年來的新高，國內的白砂糖價格已經達到7800元/噸，這一方面給以蔗糖為原料的相關企業增加了成本壓力，但另一方面對其他原料企業形成利好。孫彤明確指出，“淀粉糖生產企業受益于糖價上漲。當糖價高于5700元/噸以上，蔗糖與淀粉糖價差高于1500元/噸時，終端企業更多地使用的是淀粉糖而非蔗糖。這時淀粉糖的替代效應明顯，2011年淀粉糖產量及需求有望提升150萬噸。”據了解，我國食糖與淀粉糖交叉市場份額約占全國工業食糖需求量的33.4%。

　　以果葡糖漿為例，其成本之所以遠遠低于蔗糖，是因為其生產不受地區、季節限制；果葡糖漿的成本主要取決于建廠條件，其成本低于蔗糖和甜菜糖。

　　東興證券分析師劉家偉表示，預計在供應缺口下，中國食糖價格仍將維持在高位，這將有利于提升淀粉糖的需求。孫彤告訴記者，“中國北方產甜菜糖，南方主產甘蔗糖。但目前無論甘蔗還是甜菜的種植都面臨一些問題。如農村勞動力流失、勞動力成本提升、化肥農藥成本逐年提高等。”據布瑞克的分析師推算，在甘蔗主產區的廣西農村，年齡在20歲至30歲人口中，進城務工的人數在70%-80%左右。至于甜菜種植，由于機械化程度低、用工成本高，農戶種植甜菜的積極性不高。

    糖尿病患者增長擴大果葡糖漿需求

　　來自相關糖網的調查顯示，部分碳酸飲料在江浙一帶已出現用果葡糖漿百分之百替代食糖的狀況。記者在上海的多個超市和便利店發現，多款碳酸飲料已經明確標注添加了“果葡糖漿”。果葡糖漿簡稱HFCS，是一種新型的淀粉糖品，其主要成分為果糖和葡萄糖。

　　據了解，廣東某公司截至目前可樂的配方采用75%淀粉糖，25%砂糖，雪碧、芬達全部采用淀粉糖，去年同期該工廠可樂采用25%淀粉糖，75%砂糖，雪碧、芬達50%淀粉糖，50%砂糖。業內人士分析認為，碳酸飲料和果汁蔬菜汁兩大行業如果全部采用砂糖，用糖量在350-380萬噸之間，企業為了降低成本壓力，將采用更多的淀粉糖，減少砂糖用量。預計兩大行業蔗糖替代需求有望超過一百萬噸以上。

　　當談到“果葡糖漿為何持續快速增長時”，一位食品飲料企業高層表示，“糖尿病患者和減肥瘦身者的需求在不斷增加，這是不少食品飲料同行們更多考慮果葡糖漿的原因。糖尿病人不能吃甜食，因為其中含有蔗糖，一旦食用蔗糖過量，將會引發血糖濃度超標，從而加重病情。而食用果葡糖漿則不存在這一危險。”目前中國糖尿病患者已經成為不容忽視的一個群體。國際著名醫學期刊《新英格蘭醫學雜志》在一篇研究論文中指出，中國已經超過印度成為全球擁有糖尿病患者最多的國家。中國糖尿病患者有9200萬人，糖尿病前期患者1.48億。

　　劉家偉指出，果葡糖漿已經廣泛運用于各個領域，如食品工業、保健食品、醫藥、家庭調味品、日用化工品。美國果葡糖漿和葡萄糖漿的消費總量已經超過蔗糖（比例約為1.5:1）。目前中國及至全球最大的果葡糖漿客戶為可口可樂、百事可樂等。